Tajine de saumon aux poivrons

Ingrédients de la recette :

- 4 pavés de saumon sans la peau- 2 oignons- 3 poivrons rouges- 15 olives noires dénoyautées- 2 cuillères à café d'herbes de Provence- 2 cuillères à soupe d'huile d'olivePour la marinade : - 4 gousses d'ail- 1 bouquet de coriandre- 2 citrons- 1 cuillère à café de cumin en poudre- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 cuillère à café de sel- 1 cuillère à café de poivre

Préparation de la recette :

Préparez la marinade : pelez les gousses d'ail, ôtez les queues du bouquet de coriandre, pressez les citrons.
Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du mixeur, et mixez.
Versez dans un plat, disposez les pavés de saumon et enrobez-les bien. Couvrez avec un film alimentaire et placez au frais pendant 2 h.
Au bout de 1 h 30, coupez les poivrons en fines lanières et émincez les oignons; coupez les olives en rondelles.
Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 2 min, soit dans un faitout, soit directement dans le plat à tajine.
Rajoutez les poivrons, les olives et les herbes de Provence et laissez cuire à feu doux 30 min.
Au bout de 15 min, ajoutez les pavés de saumon sur les légumes et arrosez de marinade.