Recette Tajine de poulet aux légumes
Une recette de Tajine de poulet aux légumes
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine du Maghreb
Temps Total : 150 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-4 cuisses de poulet
-bouillon de poule
-1 dose de safran
-épices pour couscous en vente sur Zechef
-5 carottes
-1 oignon
-10 pommes de terre moyenne à chair ferme
-1 courgette
-1 bonne grosse poignée de haricots mange-tout
-coriandre fraiche
Préparer le bouillon de poule avec la dose de safran et un peu d’épices pour couscous.
Plonger les cuisses dans le bouillon et faire cuire.
Quand les cuisses sont presque cuites, préparer une grande casserole ou un tajine et y déposer les cuisses puis les légumes par ordre de cuisson, les légumes qui demandent plus de cuisson en dessous : carottes, oignon, pomme de terre, courgette et enfin mange-tout.
Arroser le tout du bouillon de cuisson (+/-4cm), épicer de poivre, de coriandre et d’épices pour couscous.
Laisser cuire à feu doux avec le couvercle bien fermé.
Vérifier qu’il y a toujours du bouillon au fond de la casserole pendant la cuisson.
Une fois que tous les légumes sont cuits c’est prêt.
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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