Recette de : Tajine de poissons.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine marocaine
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc du Maroc
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Tajine de poissons
400 grammes de moules,3 oignons jaunes,
600 grammes de pommes de terre,
1/2 citron,
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre de cumin et de piment doux,
600 grammes de filets de merlan,
2 brins de coriandre fraîche,
10 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Tajine de poissons
Nettoyer les moules.Peler et couper les pommes de terre en rondelles.Laver et couper le citron en quartiers.
Prendre une cocotte ou un plat à tajine.
Y faire suer 2 minutes les oignons hachés et les épices dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les légumes 50 cl d'eau.
Les saler et les poivrer.
Porter à ébullition.
Cuire à couvert 15 minutes à feu moyen.
Puis, y poser les filets de poisson le citron découpé.
Continuer la cuisson à feu doux pendant 10 minutes à couvert.
Ajouter les moules
Bien mélanger.
Les couvrir et les faire ouvrir à feu doux pendant env 10 minutes.
Décorer de coriandre fraîche ciselée.
Servir en tagines bien chaudes
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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