Recette de : Tajine de poisson aux légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine de poisson aux légumes
- 1 kg de tomates- 3 poivrons verts- 2 branches de basilic- 1 gros poireaux- 3 oignons- 3 gousses d'ail- 1/2 verre d'huile d'olive- 1/2 cuillère à café de graines de céleri- 1 cuillère à café de curcuma- 6 darnes de lieu- 1 citron- sel- 1 cuillère à café de poivre blancPréparation de la recette Tajine de poisson aux légumes
Couper les tomates en 8. Couper les poivrons en lanières. Hacher grossièrement le basilic. Emincer les poireaux. Emincer les oignons et presser l'ail.
Faire fondre le poireau, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les poivrons, le céleri, le curcuma, le basilic, le poivre et le sel.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 mn.
Couper les darnes en 8 en enlevant la peau et l'arête centrale. Les ajouter aux légumes. Continuer la cuisson toujours sur feu doux et à couvert en arrosant de temps en temps le poisson avec le jus des légumes.
Verser le jus du citron 5 mn avant de retirer le poisson du feu.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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