Recette de : Tajine de pintade aux abricots secs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine de pintade aux abricots secs
- 1 pintade fermière coupée en morceaux- 150 g d'abricots secs- 1/2 citron non traité- 2 oignons- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 cuillère à café de gingembre- 1/2 cuillère à café de cannelle (en poudre) - 4 brins de coriandre- 20 cl de bouillon de volaille- Sel et poivrePréparation de la recette Tajine de pintade aux abricots secs
Réhydratez les abricots secs dans un bol d'eau tiède. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de pintade poivrés et salés et les oignons émincés dans l'huile. Ajoutez la cannelle et le gingembre et remuz le tout pendant une minute.
Ajoutez les abricots après les avoir soigneusement égouttés, ainsi que le citron finement émincé, la coriandre ciselée et le bouillon de volaille.
Couvrez et laissez cuire 15 mn.
Découvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 5 mn, afin qu'il n'y ait presque plus de liquide dans le plat.
Servez bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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