Tajine de mouton aux pommes de terre et figues

Ingrédients de la recette :

- 4 côtelettes de mouton- 600 g de pommes de terre- 200 g de carottes- 2 courgettes - 1 oignon- 8 à 10 figues - 1/2 l d'eau- 1 cube de bouillon- 50 g de raisins secs- 1 cuillère à soupe de miel- 1 morceau de gingembre frais- 1 ou 2 cuillères à café de cumin- huile d'olive, sel, poivre

Préparation de la recette :

Mettre un peu d'huile d'olive dans le plat à tajine (ou cocotte), ajouter l'oignon coupé en morceaux, les pommes de terre en gros dés, les carottes en rondelles et les courgettes en cubes.
Saler, poivrer.
Répartir ensuite les figues coupées en deux sur les légumes.
Disposer les côtelettes sur le dessus, en les coupant en deux, si besoin.
Préparer 1/2 litre de bouillon, dans une casserole.
Ajouter les raisins secs, le gingembre hâché, le cumin et le miel.Mélanger et verser dans le plat à tajine.
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 1h30 à 2h.