Une recette de Tajine de mouton au miel et ses raisins
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Ingrédients de la recette Tajine de mouton au miel et ses raisins
La garniture :
-1,5 kg de mouton
-75 g de beurre
-2 oignons
-75 cl d’eau
-250 g de raisins secs
Les épices :
-1 c. à soupe de ras el hanout
-1 grosse pincée de gingembre en poudre
-1 c. à café de poivre
-1 dose de safran
-1 grosse pincée de cannelle
-1 c. à soupe de miel
-sel
Préparation de la recette Tajine de mouton au miel et ses raisins
Mélanger ensemble toutes les épices en les mouillant avec un filet d’eau pour obtenir une pâte d’épices.
Détailler la viande en morceaux puis l’enduire de pâte d’épices.
Peler et râper les oignons puis les faire revenir dans une cocotte huilée avec les morceaux de viande en croûte d’épice.
Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu modéré.
Incorporer ensuite le miel et les raisins et poursuivre la cuisson 30 min à découvert.
Déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.