Recette de : Tajine de mouton à l’orange
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine de mouton à l’orange
- 300 g de gigot- un filet d'huile d'olive- 3 carottes- 2 petites courgettes- 1 oignon- 1 poivron- 2 tomates- 2 oranges- 2 cuillères à soupe de miel- 100 g d'amande effilées- 50 g de raisin secs- sel- poivre- cumin- gingembre- cannellePréparation de la recette Tajine de mouton à l’orange
Dans un plat à tajine, faire chauffer l'huile, quand elle est bien chaude, faire revenir le gigot préalablement découpé en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter une pincée de cumin.
Pendant ce temps, couper tous les légumes sauf les tomates en petits morceaux. Une fois la viande bien colorée (15 min), baisser le feu et déposer les légumes dans le plat en commençant par les carottes, puis les courgettes, les poivrons et les oignons. Ne pas les mélanger.
Entre chaque couche de légumes, ajouter une pincée de sel, de cumin et de gingembre. Une fois les légumes déposés dans le plat, verser le jus des oranges et ajouter le miel. Couvrer et laisser mijoter à feu très doux 1/2 d'heure.
Une fois le temps écoulé, ajouter les tomates coupées en morceaux, les raisins et les amandes. Laisser cuire encore 1/4 d'heure et c'est prêt.
Vous pouvez accompagner ce plat de riz, ou encore mieux, de boulghour.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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