Tajine de merlu

Ingrédients de la recette :

4 morceaux de merlu de 120 grammes chacun,
800 grammes de tomates,
2 oignons jaunes,
2 gousses d’ail en chemises,
1/2 bouquet de coriandre
4 pistils de safran
6 cuillères à soupe d’huile d’olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 160°C ou th 5.
Eplucher, émincer en rondelles les oignons.
Tailler les tomates en tranches épaisses.
Ciseler la coriandre.
Couper les morceaux de merlu en gros cubes.
Dans un plat à tajine, disposer au fond les tomates et les oignons.
Les saler, poivrer.
Mettre les pistils de safran et les gousses d’ail.
Couvrir.
Enfourner 40 minutes .
Rouler les morceaux de poisson dans la coriandre ciselée.
Après 40 minutes, mettre les morceaux de poisson au milieu des tomates et des oignons.
Laisser cuire 20 minutes.