Tajine de kefta aux pommes de terre et petits pois

Ingrédients de la recette :

- 400 g de viande hâchée (kefta)- 6 petites pommes de terre - 400 g de petits pois- 3 oignons- 3 tomates- 1 cuillère à soupe de coriandre hâchée- 1/2 verre à thé de beurre fondu + huile d'olives mélangés- 3 verres à thé d'eau- 1/2 cuillère à soupe de colorant alimentaire (épiceries arabes)- 1 cube de bouillon- 1/4 cuillère à soupe de curcuma- 1/4 cuillère à soupe poivre- 1/4 cuillère à café de smen (beurre rance marocain : facultatif)Mélange pour la kefta :- 2 tranches de pain de mie trempées dans du lait ou de l'eau tiède- 1 cuillère à soupe de paprika doux- 1/3 cuillère à soupe de gingembre- 1/3 cuillère à soupe de cumin- 1/3 cuillère à soupe de cannelle- 1/3 cuillère à soupe de poivre- 1 cube de type kubor- 1/2 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation de la recette :

Dans un tajine, une marmite ou un wok, faire dorer les oignons dans le mélange beurre + huile pendant 6 à 8 min, à feu moyen.
Incorporer les pommes de terres épluchées et coupées en quartiers et l'eau, et laisser cuire 15 min à feu vif.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger (à la main) la kefta, les épices et le pain trempé (égoutté).
Ajouter les petits pois, le smen et les tomates coupées en quartiers et laisser cuire 5 min, puis ajouter les boulettes de kefta et laisser cuire à feu doux pendant 8 à 10 min.