Recette de : Tajine de crevettes au fenouil.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tajine de crevettes au fenouil
500 grammes de queues de crevettes crues,5 cuillères à soupe d' huile d'olive,
2 oignons jaunes finement hachées,
2 gousses d'ail finement hachées,
25 grammes de gingembre finement haché,
1 pincée de pistils de safran,
2 cuillères à café de paprika ,
400 grammes de tomates épépinées et taillées en cubes
1 cuillère à soupe de coriandre ,
1 cuillère à soupe de persil ,
1 cuillère à café de sucre en poudre,
1 bulbe de fenouil parés et coupés verticalement en tranches fines,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc du moulin.
Préparation de la recette Tajine de crevettes au fenouil
Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le tajine.Une fois chaude, ajouter les queues de crevettes.
les faire cuire 3 minutes.
Réserver les queues de crevettes sur du papier absorbant.
Mettre à leur place les oignons, l' ail, le gingembre et le safran.
Les faire revenir 4 minutes.
Ajouter le paprika, les tomates et la moitié des herbes.
Saupoudrer avec le sucre en poudre.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux, en couvrant partiellement , la sauce épaissie.
Faire cuire les lamelles de fenouil 5 minutes à la vapeur.
Puis faire dorer dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Mettre les crevettes dans la sauce.
Disposer les lamelles de fenouil dessus.
Couvrir.
Laisser mijoter encore 5 minutes sur feu très doux.
Parsemer avec le reste de fines herbes fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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