Recette de : Tajine de boeuf aux pruneaux et amandes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine de boeuf aux pruneaux et amandes
- 1,8 kg boeuf bourguignon- 6 gros oignons- 250 g de pruneaux sans noyaux- 150 g d'amandes mondéesÉpices:- 1 cuillère à soupe de curcuma- 1 cuillère à café de cumin- 1/2 cuillère à café de cannelle- 1/2 cuillère à café de paprika- 1/2 cuillère à café de poivre- 1 cuillère à soupe de sucre- gros sel- 3 cuillères à café d'huile d'olivePréparation de la recette Tajine de boeuf aux pruneaux et amandes
Dans un bol mélanger les épices, l'huile, le sel et le sucre et bien mélanger le tout. Enduire la viande avec cette préparation et laisser reposer 1/2 heure au moins (on peux faire mariner la viande la veille).
Pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en 2 et les détailler en lamelles d'au moins 1 cm. Les disposer au fond d'une cocotte, mettre les pruneaux par dessus puis la viande, couvrir d'eau (pas trop sinon ça déborde).
Mettre sur feu vif et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire au moins 2h30. 15 mn avant la fin de cuisson rajouter les amandes et rectifier la sauce avec du sel, du poivre et du sucre suivant votre goût.
Ce plat ce mange avec de la semoule.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.