Recette de : Tajine de boeuf aux légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine de boeuf aux légumes
- 1 kg de joue de boeuf- 1 kg de tomates- 3 carottes- 3 courgettes- 3 oignons- 2 gousses d'ail- 2 cuillères à café de cannelle en poudre- 2 cuillères à café de gingembre en poudre- 2 sachets de colorants (safran)- 3 cuillères à soupe de cassonade- huile d'olive- sel et poivrePréparation de la recette Tajine de boeuf aux légumes
Découpez la viande en gros cubes.
Epluchez, coupez les courgettes et carottes en gros morceaux.
Dans une cocotte faites revenir la viande dans l'huile d'olive.Ajoutez les carottes et courgettes avec les épices et ail.
Laissez colorer à feu vif.Salez et poivrez
Ajoutez de l'eau de façon à recouvrir le tout.
Faites mijoter à feu doux et sans remuer pendant 1h (le jus doit être bien réduit).
Pendant ce temps coupez les tomates et oignons en tranches.
Une fois cuit, mettez la viandes et les légumes dans un plat à tajine.
Saupoudrez de cassonade et recouvrez le tout avec les oignons et les tomates.
Faites cuire encore 1h au four thermostat 6.
Servez le tajine accompagné de semoule.
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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