Recette de : Tajine d’agneau aux poivrons et fonds d’artichauts
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine d’agneau aux poivrons et fonds d’artichauts
- 800 g d'épaule d'agneau découpée en cubes- huile d'olive- sel et poivre- 2 gros oignons - 3 gousses d'ail- 1 poivron rouge- 1 poivron jaune- 8 fonds d'artichauts (tendres)- 1 citron- épices en poudre : Ras el Hanout, cumin, piment fort- sauce soja- thym et romarin- 2 grosses cuillères de miel liquidePréparation de la recette Tajine d’agneau aux poivrons et fonds d’artichauts
Couper les oignons et les gousses d'ail; couper les poivrons en lamelles.
Faire revenir les morceaux d'agneau environ 10 min dans un faitout avec l'huile d'olive; saler, poivrer. Les égoutter et réserver.
Faire revenir ensuite les oignons, l'ail, puis les poivrons environ 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un récipient d'une contenance de 50 cl, mélanger le jus d'1 citron, le miel, le thym et le romarin.
Ajouter l'équivalent d'1 cuillère à café de Ras el Hanout, 2 pincées de cumin, 1 pincée de piment fort, 1 soupçon de sauce soja et enfin environ 50 cl d'eau chaude; bien mélanger.Remettre la viande et mouiller avec la préparation.
Laisser mijoter pendant 1 h 30 à feu doux; 15 min avant la fin de la cuisson rajouter les fonds d'artichauts.
Servir ce plat avec des graines de couscous.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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