Recette de : Tajine d’agneau aux courgettes et au fenouil
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine d’agneau aux courgettes et au fenouil
- 1 kg d'épaule ou de souris d'agneau désossée, en morceaux- 2 gros oignons- 4 ou 5 courgettes- 2 fenouils- épices moulues (cannelle, cumin, gingembre) - un zeste et un jus de citron- menthe et coriandre fraîches- mielPréparation de la recette Tajine d’agneau aux courgettes et au fenouil
Faire revenir dans une cocotte allant au four la viande, et les oignons émincés. Enrober les morceaux de viande avec la cannelle, le cumin et le gingembre en poudre (environ 3 cuillères à café de chaque). Verser 2 grands verres d'eau, puis laisser cuire à couvert 1 heure.
Ajouter les courgettes en rondelles et le fenouil en fines lamelles. Bien mélanger et faite cuire pendant 15 mn. Ajouter alors la coriandre ciselée finement, ainsi que le zeste de citron, son jus et le miel (2 cuillères à soupe).
Recouvrez la cocotte d'un papier d'alu percé de quelques trous, et finir la cuisson au four préchauffé à 160°C, pendant 1 h (très cuit) à 1h30 (supercuit, presque confit!).
Servir parsemé de menthe hachée, avec de la semoule.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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