Recette de : Tajine d’agneau au miel et aux fruits secs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine d’agneau au miel et aux fruits secs
- 1,2 kg d'épaule d'agneau- 2 oignons- 3 gousses d'ail- 150 g d'amandes- 250 g de dattes- 25 cl de bouillon de légumes- 4 cuillères à soupe d'huile- 3 cuillères à soupe de miel- 6 brins de coriandre- 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café de cannelle moulue- 1 pincée de pistils de safran- sel et poivrePréparation de la recette Tajine d’agneau au miel et aux fruits secs
Chauffez le four à thermostat 5-6 (170°C).
Dans une cocotte, faites revenir l'agneau coupé en gros cubes et les oignons hachés avec l'huile.Saupoudrez la viande avec les épices, salez et poivrez puis remuez 1 mn.
Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux.
Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.
Mettez-les dans la cocotte et ajoutez les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d'ail pelées et hachées, puis le bouillon de légumes.
Couvrez, enfournez la cocotte et laissez cuire pendant 1h50.
Servez bien chaud avec de la graine de couscous.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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