Recette de : Tajine boulettes de boeuf
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine boulettes de boeuf
- 400 g de viande hachée- 1 poivron rouge et vert- 2 tomates- 1 morceau de gingembre frais ou 2 cuillères à soupe en poudre- 1 gros oignon- 250 g de pois chiches- épices : cumin, harissa en pâte- sel poivre- coriandre ou basilic fraisPréparation de la recette Tajine boulettes de boeuf
Faire tremper les pois chiche 12 h auparavant ou acheter déja cuits. Cuire les pois chiches 1 h30 à petits bouillons.
Dans le plat à tajine verser de l'huile d'olive faite revenir l'oignon émincé puis les poivrons émincés et les tomates 5 à 10 mm. Incorporer 2 cuillères à café de poudre de cumin, saler poivrer légèrement, mélanger. Rajouter les pois chiches et couvrir cuire 30 mm à feu doux.
Pendant ce temps mélanger l'harissa et les herbes fraîche à la viande, saler un peu et faire des boulettes de viande puis les faire revenir à la poêle à l'huile d'olive et les ajouter dans le plat à tajine 5 mm avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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