Tagliolini aux légumes grillés et pancetta

Ingrédients de la recette :

-500 g de tagliolini (fines tagliatelles)-légumes grillés achetés tout faits ou surgelés (poivrons courgettes aubergines etc)selon le goût-2 c. à soupe d'huile d'olive-ail (1 gousse fraîche ou surgelée)-parmesan en copeaux-80-100 g de pancetta en tranches-quelques gouttes d'huile (parfumée à la truffe noire pour un goût encore plus fin)-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Découper les légumes en lanières et y ajouter l'ail.Effilocher la pancetta.Cuire les tagliolini selon les instructions du fabricant et pendant ce temps faire revenir la pancetta à sec afin de la faire raidir et brunir.Egoutter les pâtes en laissant 3 c. à soupe d'eau dans le fond ajouter les légumes (vous pouvez les réchauffer quelques secondes au micro-ondes)la pancetta l'huile d'olive et l'huile. Mélangez bien. Saupoudrez des copeaux de parmesan et servez dans des assiettes chaudes.