Tagliatelles de st jacques au foie frais

Ingrédients de la recette :

- un foie frais de canard- 400 à 500 g de noix de st jacques avec le corail (surgelées ou fraîches)- 500 g de tagliatelles fraîches- 3 pommes- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper le foie frais en escalopes.
Eplucher les pommes, et les couper en tranches.
Décongeler les noix de st jacques, si elles ne sont pas fraîches.
Faire revenir pendant 2 ou 3 min les escalopes de foie, et les réserver dans une assiette.
Faire revenir les tranches de pommes dans la même poêle que les escalopes de foie, en utilisant la graisse.
Une fois suffisemment cuites et dorées, les réserver dans une assiette.
Au choix, faire revenir 3 ou 4 min les noix de st jacques toujours dans la graisse des escalopes, ou alors les faire revenir dans un peu de beurre.
Faire cuire les tagliatelles "al dente". Quand elles sont presque cuites, faire revenir ensemble : les escalopes, les tranches de pommes et les noix de st jacques.
Servir les tagliatelles, en versant dessus la préparation foie/pommes/st jacques. Bon appétit!