Recette de : Tagliatelles de st jacques au foie frais
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tagliatelles de st jacques au foie frais
- un foie frais de canard- 400 à 500 g de noix de st jacques avec le corail (surgelées ou fraîches)- 500 g de tagliatelles fraîches- 3 pommes- sel et poivrePréparation de la recette Tagliatelles de st jacques au foie frais
Couper le foie frais en escalopes.
Eplucher les pommes, et les couper en tranches.
Décongeler les noix de st jacques, si elles ne sont pas fraîches.
Faire revenir pendant 2 ou 3 min les escalopes de foie, et les réserver dans une assiette.
Faire revenir les tranches de pommes dans la même poêle que les escalopes de foie, en utilisant la graisse.
Une fois suffisemment cuites et dorées, les réserver dans une assiette.
Au choix, faire revenir 3 ou 4 min les noix de st jacques toujours dans la graisse des escalopes, ou alors les faire revenir dans un peu de beurre.
Faire cuire les tagliatelles "al dente". Quand elles sont presque cuites, faire revenir ensemble : les escalopes, les tranches de pommes et les noix de st jacques.
Servir les tagliatelles, en versant dessus la préparation foie/pommes/st jacques. Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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