Recette de : Tagliatelles aux quenelles et au jambon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tagliatelles aux quenelles et au jambon
- 450 g de tagliatelles- 6 quenelles de volaille- 175 g de jambon- 125 g de petits pois- olives- 20 cl de concentré de tomate- 75 g de gruyère râpé- 120 g de beurre- basilic, origan, romarin- sel et poivrePréparation de la recette Tagliatelles aux quenelles et au jambon
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 min. Les égoutter, puis les mélanger à 60 g de beurre.
Pocher les quenelles 10 mn dans de l'eau bouillante, les égoutter.
Faire chauffer le concentré de tomate avec le basilic, l'origan, le romarin, saler et poivrer.
Couper les quenelles en morceaux et les ajouter au concentré de tomate. Ajouter également les petits pois égouttés, le jambon coupé en dés et les olives. Mélanger.
Mettre les tagliatelles dans un plat allant au four et les napper de la sauce tomate, puis parsemer de noisettes de beurre.
Couvrir d'un papier aluminium et cuire au four 20 mn.
Mettre le four sur thermostat 9 (275°C), ou au pire à 250°C.
Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner 5 à 10 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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