Recette de : Tagliatelles aux noix de saint jacques et curry
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tagliatelles aux noix de saint jacques et curry
- 500 g tagliatelles (fraîches c'est encore mieux)- 300 à 500 g de noix de saint jacques surgelées avec corail- 40 cl de crème semi-épaisse- 1 bonne cuillérée à soupe de curry en poudre- 2 cuillérées à soupe de vinaigre- 1/2 échalote- estragonPréparation de la recette Tagliatelles aux noix de saint jacques et curry
Mettre les noix de saint jacques surgelées à décongeler la veille au frigo pour qu'elles ne rendent pas trop d'eau au moment de la cuisson.
Les faire revenir avec un peu de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'elles roussissent avec l'échalote.
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Ôter le surplus de liquide de la poêle.
Rajouter la crème liquide et le curry (à doser selon les goûts), un peu d'estragon et laisser mijoter à feu très doux sans couvrir pour que la crème puisse épaissir.
Eteindre le feu lors de la cuisson des tagliatelles.
Rallumer et réchauffer au dernier moment à feu vif.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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