Recette de : Tagliatelles aux fruits de mer et crème safranée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tagliatelles aux fruits de mer et crème safranée
- tagiatelles fraiches selon votre gourmandise- 200 g de fruits de mer mélangés- 1/2 litre de crème fraîche- 1 dose de safran- poivre blanc et sel selon votre goût- 1/4 de fumet de poisson- 50 g de beurre- 1 poireau de taille moyenne- 1 grosse échalote- 1 verre de vin blanc secPréparation de la recette Tagliatelles aux fruits de mer et crème safranée
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis faire suer l'oignons coupé en dés de 5 mm.
Ajouter le poireau avec très peu de vert. Dès que c'est fondu, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire 10 mn, puis verser le fumet de poisson. Laisser encore réduire 10 mn, puis ajouter la crème liquide, le safran, les fruits de mer et le poivre (attention pour le sel: les fumets de poisson préparés sont parfois très salés). Laisser réduire 10 mn.
Dans une marmite, faire chauffer de l'eau salée(10 g au litre environ) et cuire vos pâtes comme à l'accoutumée.
Dresser par assiette ou dans un grand plat creux. Verser la sauce et dégustez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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