Tagliatelles aux courgettes et à l’anis

Ingrédients de la recette :

- 100 g de tagliatelles- 3 courgettes- moutarde- sel- poivre- citron- huile d'olive- ail- graines d'anis

Préparation de la recette :

Faire cuire les tagliatelles de façon 'al dente'. Une fois cuites, les passer sous l'eau froide pour les refroidir, et y mélanger un filet d'huile pour que les pâtes ne collent pas entre elles.
Couper les courgettes verticalement à l'aide d'un économe (de façon à ce que ça ressemble à des tagliatelles). Les plonger dans l'eau bouillante 5 mn.
Une fois dans la passoire, les refroidir sous l'eau du robinet et les mélanger aux tagliatelles.
Sauce :
Mettre une cuillère à café de moutade, une pincée de sel, de poivre, une cuillère à soupe de citron, un peu d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger le tout.
Mélanger la sauce aux tagliatelles et aux courgettes. Saupoudrer de graines d'anis.
Du parmesan peut être rajouté au moment de servir.