Recette de : Tagliatelles aux courgettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tagliatelles aux courgettes
- 300 à 400 g de tagliatelles fraîches- 3 belles courgettes- 20 cl de coulis de tomates- une bonne noisette de beurre- 2 oeufs- 1 cube basilic- sel, poivrePréparation de la recette Tagliatelles aux courgettes
Laver les courgettes et les couper en fines rondelles, sans enlever la peau. Faire revenir un peu de beurre, puis ajouter les courgettes, et le cube de basilic, puis ajouter quelques minutes après un peu d'eau pour qu'elles ne brûlent pas. Faire attention à la cuisson de façon à ce que les courgettes restent fermes. Saler et poivrer en fin de cuisson.
Faire cuire à côté les tagliatelles 'al dente'. Lorsque les courgettes sont légèrement translucides dans le milieu, enlever l'eau qui pourrait rester, les faire revenir à feu vif quelques minutes.
Egoutter les tagliatelles, puis les mélanger dans la casserole avec deux oeufs entiers, que vous versez ensuite sur les courgettes en laissant à feu moyen durant environ 6/7 mn.
Pendant ce temps, faire chauffer le coulis, en le laissant toujours épais, sans ajouter d'eau.
Pour servir, prendre une grande assiette et retourner la poêle de la préparation courgettes/tagliatelles, de façon à ce que les courgettes soient sur le dessus. Puis, verser le coulis dessus. Un bon plat, bien complet, très facile à faire, et qui ne coûte pas très cher.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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