Recette de : Tagliatelles au safran
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Pour 9 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tagliatelles au safran
- 500 g de tagliatelles (si possible fraîches)- 2 échalotes- 20 g de beurre- 3 dl de vin blanc- 2 sachets de safran en poudre- 2 dl de crème pour sauces- sel et poivre- pour la garniture : de la roquette et du jambon de ParmePréparation de la recette Tagliatelles au safran
Pendant que les tagliatelles cuisent, étuver les deux échalotes dans 20 g de beurre.
Ajouter les 3 dl de vin blanc, ainsi que les 2 sachets de safran.
Porter à ébullition, et laisser réduire pendant 4-5 min.
Incorporer les 2 dl de crème pour sauces, saler et poivrer. Laisser sur le feu encore 1 min.
Quand les tagliatelles sont prêtes, les mélanger avec la sauce.
Servir avec des lamelles de jambon de Parme et de la roquette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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