Recette de : Tagliatelles au fenouil et parmesan
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tagliatelles au fenouil et parmesan
- 2 petits bulbes de fenouil- 20 à 30 cl de crème fraiche légère- pastis - 500 g de tagliatelles (en plat complet)- parmesan (50 g dans la sauce le reste à volonté)- sel, poivre- anethPréparation de la recette Tagliatelles au fenouil et parmesan
Nettoyer les bulbes et fenouil retire les feuilles extérieures et détailler en petits cubes.
Blanchir 5 min les cubes de fenouil puis les égoutter.
Mettre le fenouil dans une petite casserole sur feu doux et arroser d'une rasade de pastis. Attendre quelques secondes puis flamber le pastis.
Quand les flammes sont éteintes, ajouter la crème fraîche, le parmesan (50 g), le sel (pas trop le parmesan c'est salé) et le poivre, donner juste un petit coup de bouillon à la sauce.
Pendant ce temps, mettre à bouillir l'eau pour les pâtes et lancer la cuisson. Quand elles sont "al dente" les égoutter et les remettre dans l'ustensile de cuisson avec la sauce au fenouil sur feu moyen.
Finir de cuire les pâtes 1 min dans la sauce afin qu'elles s'imprègnent.
Servir dans les assiettes parsemé d'aneth et généreusement de parmesan.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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