Tagliatelle de courgettes aux noisettes

Ingrédients de la recette :

- 2 courgettes par personne,- 100 grammes de parmesan en poudre,- 40 grammes de poudre de noisette,- 1 citron jaune,- 10 cl d'huile d'olive,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Laver les courgettes, puis avec un économe faire des tagliatelles assez fines.
Les mettre dans un saladier, puis mettre le jus d'un citron par dessus pour les "cuire" 2 à 3 minutes en ayant bien remué et sans les casser.
Puis finir l'assaisonnement avec le poivre le sel et l'huile d'olive.
Répartir une poignée de tagliatelles dans des assiettes individuelles en chiffonade.
Parsemer de poudre de noisette puis de parmesan, un brin de ciboulette pour décorer.