Une recette de : Tagliatelle au San daniele et aux coquillages frais.
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Ingrédients de la recette Tagliatelle au San daniele et aux coquillages frais
– 450 grammes de tagliatelles,
– 4 grandes tranches de jambon San Daniele (jambon cru),
– 250 grammes de coquillages frais,
– 20 cl de crème fraîche liquide,
– 1 bouquet de basilic frais,
– 250 grammes de petites tomates cerises,
– 100 grammes de fromage italien Grana Padano,
– Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Tagliatelle au San daniele et aux coquillages frais
Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée.
Couper le jambon cru en petites lanières.
Faire chauffer un wok avec de l’huile d’olive ajouter les lanières de jambon et remuer.
Quand les lanières sont presque croustillantes ajouter la crème fraîche.
Bien remuer.
Assaisonner de poivre noir du moulin, pas de sel, le jambon est déjà assez salé.
Quand les pâtes sont prêtes, mettre sur les assiettes.
Ajouter le mélange de jambon et de crème.
Ouvrir les coquillages frais.
Rajouter les coquillages frais.
Ajouter les tomates cerises, on peut les faire griller à la poêle avec un peu d’huile d’olive avant.
Décorer d’une feuille de basilic fraîche et d’un peu de Grana Padano.
Servir avec un verre de Verdicchio!
Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
