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Tagliatelle à la truffe blanche

Name: Tagliatelle à la truffe blanche
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Tagliatelle à la truffe blanche. La truffe blanche nous vient d’Italie. la truffe blanche d’ Alba est à la truffe blanche ce que Reims est au chamapgne. Le Tartuffo bianco ou le Tuber Magnatum Pico, truffe à chair claire, très parfumée, est récoltée uniquement dans la région d’Alba.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 10 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€€€

Ingrédients de la recette :

- 600 grammes de tagliatelles- 100 grammes de parmesan râpé- 1 truffe blanche- 100 g de beurre- 20 cl de bon vin blanc ou de marsala- muscade, poivre et sel

Préparation de la recette :

Faire cuire les pâtes "al dente".
Faire fondre le beurre dans une petite poêle.
Ajouter le parmesan rapé, puis le vin blanc ou le marsala.
Faire cuire à feu très doux...
Lorsque la sauce est homogène, râper un peu de muscade.
Saler et poivrer.
Mélanger la sauce aux pâtes cuites "al dente".
Servir sur assiette.
Râper la truffe blanche sur chaque assiette de pâtes...
Attention : la truffe blanche ne se cuit surtout pas...

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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