Tagine de carottes à la marocaine

Ingrédients de la recette :

5 belles carottes moyennes,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à soupe de coriandre hachée,
1 pincée de menthe hachée,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
4 cuillères à soupe de coulis de tomates,
1 cuillère à café de concentré de tomates
1/2 cuillère à café de pâte d' harrissa,
4 cuillères a soupe de miel liquide,
1 cuillère à café de cumin,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Eplucher, couper en rondelles les carottes.
Cuire les carottes20 minutes à la vapeur.
Elles doivent être encore fermes, une pointe de couteau doit juste y rentrer.
Faire revenir l'ail haché finement dans un poêlon avec l'huile d'olive.
Rajouter le coulis et concentré de tomates et les herbes et épices.
Augmenter ou diminuer la quantité des épices selon les goûts.
Ajouter les carottes.
Laisser mijoter doucement 15 minutes.
Servir accompagnée de pain plat oriental type pitta ou naan .