Taboulé épicé au chorizo et à la gambas d’espagne

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de semoule épicée,- 8 gambas fraîches grillées,- 1 concombre,- 2 poivrons rouges grillés,- 4 tomates,- 20 champignons de paris crus,- 1 banane,- 1 chorizo fort,- 200 grammes de féta sans huile de préférence,- 30 olives noires,- 1 bouquet de persil frais,- 1 citron non traité,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire griller les poivrons sous le grill du four 10 minutes.
Quand la peau est noircie, les mettre dans un sac congélation.
Le fermer environ 5 minutes.
Débarrasser les poivrons de leur peau brûlée.
Les rincer à l'eau claire.
Faire la semoule.
La laisser refroidir.
Emincer les légumes en très petits morceaux concombre, tomates, poivrons, champignons, banane.
Couper en dés le chorizo et la féta.
Ajouter les olives.
Mélanger le tout, assaisonner avec de l'huile d'olive, le jus du citron, le persil ciselé, le sel, le poivre.
Rectifier l'assaisonnement.
Mettre au frais 2 heures.
Pendant ce temps, faire griller les gambas décortiquées.
Dresser le taboulé en cercle.
Poser dessus 2 gambas grillées.
Servir frais, décoré de quelques olives noires supplémentaires.