Recette Taboulé aux fruits de mer
En réalité on ne choisit que les coquillages ou crustacés que l’on aime.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc sec de Provence ou du Languedoc bien frais.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
200 GRAMMES DE SEMOULE MOYENNE DE BLÉ DUR,
200 GRAMMES DE CREVETTES FRAÎCHES,
2 TRANCHES DE SAUMON FUMÉ,
8 MOULES D’ESPAGNE,
2 AVOCATS BIEN MÛRS,
1 CITRON NON TRAITÉ,
1 CUILLÈRE À SOUPE DE CIBOULETTE,
1 CUILLÈRE À SOUPE DE CORIANDRE FRAÎCHE,
4 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE BLANC MOULU.
Mettre la semoule dans un saladier avec un verre d’eau salée chaude.
Quand elle est gonflée, bien l’égrainer.
Laisser reposer 30 minutes.
Décortiquer les crevettes.
Les découper en 3.
Détailler le saumon en petits morceaux.
Éplucher les avocats, enlever les noyaux.
Les couper en cubes.
Prendre un grand saladier.
Mettre les dès d’avocats.
Les arroser du jus de citron.
Bien mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients préparés.
Ajouter le tout à la semoule avec la ciboulette hachée finement.
Verser l’huile d’olive et le reste de jus de citron.
Bien mélanger à nouveau.
Mettre les morceaux d’orange.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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