Strudel aux pommes pour enfants

Ingrédients de la recette :

250 grammes de pâte feuilletée,
3 pommes pelées et coupées en dés,
1 tasse biscuits de petits beurres, finement écrasés,
2 cuillères à soupe de sucre semoule,
1 cuillère à thé de gingembre frais râpé,
1/2 tasse raisins secs trompés dans de l'eau tiède,
1 poignée d’abricots secs coupés en dés,
1 jaune d'oeuf battu,
1 cuillère à café de lait pour badigeonner la pâte.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 240°C ou th 8.

Mélanger les pommes et les abricots en dés avec le sucre.
Les faire caraméliser jusqu'à ce que les fruits soient tendre et leur jus soit absorbé.
Laisser refroidir.
Ajouter le gingembre.Bien mélanger.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle de 28 à 40 cm.
La parsemer de biscuits écrasés.
La recouvrir du mélange de pommes et d'abricots cuits et de raisins secs.
Avec une roulette, couper les bords de la pâte.
Les rabattre sur la farce en les alternant .
Avec un pinceau propre, la badigeonner d'oeuf battu.
La faire cuire à 240° ou th 8 entre 20 et 25 minutes .
Avant d'éteindre le four, parsemer le strudel d'amandes effilées.
Remettre sous le gril quelques instants.
Laisser refroidir.
Le saupoudrer de sucre glace .