Une recette de Stoemp.
En Belgique, nous ‘stoempons’ (réduire en purée) n’importe quoi !
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Ingrédients de la recette Stoemp
-légumes au choix : carottes, choux fleurs/verts/rouges, épinards, brocolis, chicons (endives), laitue… (100 g par personne),
-même quantité de pommes de terre farineuses
-sel poivre
-noix de muscade
-lait
-beurre.
-1 oeuf
Préparation de la recette Stoemp
Le principe est le même avec tous les légumes : on commence par éplucher les légumes puis on les coupe en dés.
Ensuite on les place dans un plat allant au micro-ondes, on rajoute un fond d’eau.
Faire cuire 10 à 15 min avec la même quantité de pommes de terre (mieux veut cuire trop que pas assez).
Egoutter et remettre dans la casserole.
Réduire en purée (pas en bouillie!!!) avec sel, poivre, noix de muscade, un oeuf entier, du lait et une noisette de beurre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
