Steaks flambés au whisky, sauce au poivre

Ingrédients de la recette :

- 4 steaks (première qualité)de 250 g - poivre blanc concassé- sel- 25 cl de crème fraîche- 5 cl de whisky

Préparation de la recette :

Saler légèrement les steaks et les recouvrir généreusement de poivre concassé sur les deux faces.Bien incruster le poivre dans la viande.
Saisir les steaks à feu vif dans un peu de beurre, 3 à 4 minutes pour chaque face.
Flamber les steaks avec le whisky et les réserver au chaud.
Déglacer les sucs de cuisson avec la crème fraîche et faire bouillonner légèrement la sauce.
Servir les steaks nappés de sauce et accompagnés de pommes frites.