Steak tartare et riz aux légumes

Ingrédients de la recette :

- 300 g de steak haché- mayonnaise- ketchup- 1 oignon- 1 échalote- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée- 1 cuillère à soupe de persil haché- 6 câpres- quelques gouttes de tabasco- quelques gouttes de Cognac- quelques gouttes de Worschester sauce- 1 botte de radis- 2 fonds d'artichauts cuits- 200 g de riz cuit- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préparez les tartares en malaxant la viande avec les câpres, l'oignon et l'échalote hachés, la ciboulette et le persil.
Assaisonnez de tabasco, de Cognac, de Worchester sauce, de sel et de poivre.
Ajoutez plus ou moins de ketchup et de mayonnaise.
Mélangez le riz avec les radis coupés en rondelles et les fonds d'artichauts coupés en morceaux. Ajoutez un peu de mayonnaise et poivrez.
Dressez les steaks tartares sur les assiettes avec un dôme de riz aux légumes.