Steak de requin à la sauce au curry

Ingrédients de la recette :

-4 PORTIONS DE REQUINS (chien de mer, ou de la roussette)
-UN FILET D’HUILE
-30 CL DE CRÈME FRAÎCHE
-2 C. À SOUPE DE MOUTARDE DE DIJON
-2 C. À SOUPE DE MIEL
-2 C. À SOUPE DE VINAIGRE
-2 PINCÉES DE CURRY
-SEL ET POIVRE
-2 ÉCHALOTES
-HUILE.

Préparation de la recette :

Enlever la peau du requin et le passer à l’eau courante.
Puis le sécher avec du papier absorbant.
Chauffer une poêle avec un filet d’huile ajouter les portions de requins et les presser sur le fond de la poêle pour qu’ils soient bien saisis.
Réduire le feu et cuire 5 minutes.
Retourner les portions cuire 4 à 5 minutes supplémentaires.
Quand elles sont cuites retirer la poêle du feu.
Faire revenir dans une poêle les échalotes émincées avec l’huile.
Mélanger la crème fraîche le curry la moutarde le sel et le poivre.
Verser un peu de vinaigre dans la poêle le mélange à la crème fraîche remuer puis ajouter le miel.
Faire chauffer quelque minutes puis en napper les steaks de requins.
Bon appétit.

(photo : saveurdemarecette.blogspot.com)