Recette de : Steak flambés au poivre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Steak flambés au poivre
- 4 tournedos bardés de 175 g chacun- 2 cuillères à soupe de poivre concassé- 20 g de beurre- 10 cl de crème- 1 cuillère à soupe de moutarde forte- 3 cuillères à soupe de Whisky ou de CognacPréparation de la recette Steak flambés au poivre
Déposez le poivre sur une assiette. Passez chaque tournedos dans le poivre, des deux côtés en appuyant avec la paume de la main pour que le poivre puisse s'inscruster dans la chair.
Saississez les tournedos dans le beurre chaud pendant 5 à 8 minutes selon la cuisson désirée.Jetez le beurre de cuisson et arrosez d'alcool puis flambez lorsqu'il est chaud.
Retirez les tournedos de la poêle et réservez-les au chaud.
Versez la crème dans la poêle et délayez-y la moutarde. Nappez les tournedos de sauce et servez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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