Recette de : Steak à la façon des açoriens.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Portugal
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Steack à la façon des açoriens
4 steaks de filet de boeuf de 180 grammes,2 poivrons rouges en saumure, égouttés et coupés en lanières
2 gousses d'ail tranché,
2 feuilles de laurier,
10 c de vin blanc sec,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
4 noix de beurre demi sel,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Steack à la façon des açoriens
Huiler une poêle antiadhésive.La faire chauffer.
Saisir les steaks des deux côtés jusqu'à obtenir le degré de cuisson désiré.
Les saler et les poivrer.
Les découper en lanière.
Les réserver.
Ajouter l'ail et la feuille de laurier dans la poêle.
Verser le vin blanc.
Laisser un peu réduire à feu vif.
Ajouter les lanières de poivron.
Incorporer le beurre en remuant avec une cuillère en bois.
La cuire jusqu'à obtention une sauce crémeuse et brillante.
Ne surtout pas la faire bouillir.
Repasser les lanières de steack au chaud quelques secondes.
Dresser le steak dans une assiette.
Napper celui-ci avec la sauce de la poêle.
Servir sans attendre, avec des frites et une salade de tomates et laitue.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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