Une recette de St jacques sur son lit de saumon aux champignons.
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Ingrédients de la recette St Jacques sur son lit de saumon aux champignons
-St Jacques
-saumon (1 tranche par personne)
-champignons de Paris émincés.
-crème fraîche.
-échalotes.
-1 citron pressé.
Préparation de la recette St Jacques sur son lit de saumon aux champignons
Faire revenir les champignons dans le jus de citron puis les égoutter et réserver.
Faire revenir les échalotes, incorporer la crème fraîche, faire cuire (la crème fraîche doit devenir épaisse).
Mélanger les champignons aux échalotes – Réserver.
Faire revenir les St Jacques.
Dans l’assiette disposer une tranche de saumon, une couche de champignons et quelques St Jacques.
Servez les champignons et les St Jacques chauds.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
