Recette de : Spaghetti aux gambas flambées au pastis
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Spaghetti aux gambas flambées au pastis
- 10/15 gambas ou crevettes crues- 500 g de spaghetti- 50 cl de crème fraîche- 1 dose de safran- 1 gousse d'ail- 1/2 bouquet d'estragon- pastisPréparation de la recette Spaghetti aux gambas flambées au pastis
Décortiquez les gambas, vous pouvez laisser les têtes et les queues, çà donne du goût.
Pendant ce temps, faites bouillir l'eau pour les pâtes. Mettre les pâtes à cuire.
Dans une grosse poêle, faites sauter les gambas à feu vif avec l'ail, lorsqu'elles sont chaudes, baisser le feu, ajouter le pastis, 2/3 cuillères à soupe, attendre 30 secondes et flamber. Ajouter la crème fraîche, remuer, l'estragon haché, remuer, la dose de safran, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux jusqu'à la fin de cuisson des pâtes (ne pas dépasser le temps indiqué sur le paquet).
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les mettre dans la poêle, laisser encore cuire 1 mn en remuant et servir
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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