Spaghetti au saumon fumé et poireaux

Ingrédients de la recette :

- 2 petits poireaux- 2 à 3 brins de basilic frais- 2 cuillères à soupe de beurre fondu- 300 g de tomates - 100 g de crème fraiche- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre- 1/2 cuillère à café de zeste de citron - 1 cuillère à soupe de jus de citron- sel et poivre blanc- 400 g de spaghetti- 150 g de saumon fumé

Préparation de la recette :

Nettoyez les poireaux et émincez-les. Lavez et ciselez le basilic.
Faites chauffer le beurre à feu moyen et faites-y revenir les poireaux pendant 5 min.
Ebouillantez les tomates, pelez-les, coupez-les en 2, épépinez-les et coupez-les dés. Mélangez-les aux poireaux en ajoutant la crème, la coriandre, le zeste et le jus de citron. Laissez frémir le tout pendant 2 à 3min. Salez et poivrez.
Entre-temps, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Couvrez-les pour les garder au chaud dans le plat de service réchauffé.
Coupez le saumon en fines lamelles faites-le réchauffer rapidement dans la sauce. Ajoutez le basilic. Versez sur les spaghetti et servez aussitôt.