Spaghetti à la paysanne

Ingrédients de la recette :

- 450 g de spaghetti semi-complètes ou complètes- 2 carottes- 1 aubergine- 12 petites tomates- 2 courgettes- 1 tranche de fromage de brebis frais- 1 gousse d'ail- 1/2 oignon- 5 brins de marjolaine- 6 brins de persil plat- 2 cuillères à café de piment en poudre- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel suivant le goût

Préparation de la recette :

Lavez et essuyez les légumes.Emincez les carottes, les aubergines et les courgettes en juliennes, coupez les tomates en quatre quartiers.Hachez l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile, ajoutez les légumes avec les herbes hachés et le piment.Faites cuire pendant une dizaine de minutes sur feu moyen.Faites cuire les pâtes 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et assaisonnez-les avec la sauce.Ajoutez le fromage de brebis coupé en dés juste au moment de servir.