Une recette de Spaghetti à la carbonara
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Ingrédients de la recette Spaghetti à la carbonara
-200 g de spaghetti
-2 jaunes d’oeufs
-160 g de lardons fumés
-15 cl de crème fraîche
-60 g de parmesan râpé
-sel et poivre
Préparation de la recette Spaghetti à la carbonara
Portez à ébullition un faitout d’eau salée.
Plongez-y les spaghetti et laissez-les cuire environ 12 min jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Pendant la cuisson des spaghetti, faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Baissez le feu et incorporez la crème fraîche.
Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez les jaunes d’oeufs en fouettant pour qu’ils ne cuisent pas.
Rectifiez l’assaisonnement.
Egouttez les pâtes.
Versez-les dans la sauteuse, mélangez et transvasez dans un plat de service.
Servez en présentant le parmesan à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
