Recette de : Soupe veloutée de courgettes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe veloutée de courgettes
- 650 kg de courgettes- 25 cl de lait- 1 beau poireau- 15 g de beurre- sel, poivre, huilePréparation de la recette Soupe veloutée de courgettes
Trancher les courgettes lavées mais en garder une pour la décoration.
Détailler les poireaux en fins morceaux.
Faire revenir les légumes dans un mélange de beurre et d'huile pour les colorer légèrement.
Ajouter 45 cl d'eau et cuire pendant 15 min.
Mixer le tout et mettre à chauffer 5 min sur feu doux.
Saler, poivrer et mettre la dernière courgette coupée en tranches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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