Recette de : Soupe veloutée à la carotte
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe veloutée à la carotte
- 6 carottes- 1 oignon- 1 poireau- 1 gousse d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre- 1/2 botte de persil- 1 briquette de crème liquide (20 cl)- 1 litre et demi d'eau + 1 cube bouillon de volaillePréparation de la recette Soupe veloutée à la carotte
Eplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop grosses afin qu'elles cuisent plus vite. Découper le poireau en morceaux ainsi que l'oignon, puis écraser la gousse d'ail. Faire revenir tous les légumes dans la marmite 5 mn dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Préparer le bouillon de volaille puis le verser sur les légumes.
Au 1er bouillon, baisser la cuisson sur feu moyen et laisser cuire ainsi pendant au moins 1 h15 .
Surveiller de temps en temps afin de vérifier qu'il ne manque pas de l'eau. Allonger le temps de cuisson si les carottes ne sont pas assez cuites pour être mixées.
Une fois tous les légumes cuits, mixer puis rajouter la crème liquide. Mixer de nouveau.
Equeuter le persil, puis le rajouter dans la soupe (ne pas le faire cuire en même temps que les autres légumes). Ajouter la cuillère à soupe de cumin, puis mixer encore une fois.
Saler et poivrer selon votre goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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