Soupe thaïlandaise au poulet et coco facile

Ingrédients de la recette :

-3 blancs de poulet-50 cl de lait de coco-1 litre de bouillon de volaille -1 piment rouge (ou 1 c. à café ou 2 de purée de piment type suzy wan)-2 tiges de coriandre-1 jus de citron-2 gousses d'ail-1 c. à soupe d'huile-sel poivre-1 pincée de gingembre en poudre (facultatif selon les goûts)

Préparation de la recette :

Couper finement le piment sans oublier de l'épépiner.Peler et hacher les gousses d'ail.Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir le piment et l'ail pendant 1 minute.Verser le bouillon de poule le gingembre et le lait de coco. Faire chauffer doucement et remuer régulièrement.Aux premiers frémissements ajouter le poulet coupé en fines lamelles.Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes sans faire bouillir.Avant de servir ajouter le jus de citron et la coriandre ciselée. Saler et poivrer à votre convenance.