Recette de : Soupe soleil d’hiver
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe soleil d’hiver
- 2 oignons- 1 grosse boite de tomates pelées ou 500g de coulis de tomates - 2 à 5 gousses d'ail (selon les goûts)- 3 pommes de terre moyennes- 2 filets de poulet- 1 bouillon cube- 2 cuillères à soupe de persil- une feuille de laurier- thym, romarin, sarriette- huile d'olivePréparation de la recette Soupe soleil d’hiver
Émincer les oignons et les faire suer à feu moyen dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile.Découper les filets de poulet en fines lamelles et les pommes de terre en morceaux.
Ajouter les herbes (sauf le persil), le laurier, et l'ail coupé en 2 et dégermé dans la cocotte. Remuer et laisser les arômes se dégager pendant quelques instants.
Ajouter le cube de bouillon et le faire fondre en avec un verre d'eau.
Baisser le feu au plus doux et ajouter la boite de tomates, deux verres d'eau froide, le poulet et les pommes de terre. Saler, poivrer.
Laisser cuire à feu très doux jusqu'à ébullition pour que le poulet ne soit pas saisi et qu'il s'imprègne des saveurs.
En fin de cuisson (30 minutes environ), ajouter le persil et servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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