Soupe roumaine

Ingrédients de la recette :

- 100 g de lardons fumés- 1 carotte- 1/2 poivron rouge- 1 tomate- 1 grosse pomme de terre- 100 g de haricots verts- 1 cuillère à soupe de paprika- 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 bonne cuillère à soupe de persil haché- sel, poivre

Préparation de la recette :

Couper en dés (0,5 cm de côté) la carotte pelée, le poivron, la tomate épépinée, et la pomme de terre.
Tronçonner les haricots verts en morceaux.
Dans une cocotte, faire revenir les lardons quelques minutes.
Ajouter les dés de carotte et de poivron, saupoudrer de paprika.
Laisser cuire à feu doux 5 à 10 min.
Ajouter la tomate, la pomme de terre, et les haricots verts. Recouvrir d'1,5 litre d'eau. Saler, poivrer.
Laisser cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter la crème fraîche et le persil, en remuant bien. Cuire encore 2-3 min.
Servir bien chaud.